Aujourd’hui, on vous fait découvrir la recette des nouilles SOBA (bien sûr Véganes) ! Une recette qui nous rappelle quelques-un de nos plus beaux voyages.
Les goûter, c’est les adorer !
Les ingrédients (pour 2 pers) :
- 200g de nouilles Soba
- 200g de tofu ferme ou tempeh
- 2 petites carottes
- 125g de petit pois cuit
- 3 petits champignons (paris ou shiitaké)
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- sauce soja
- 1cm de gingembre
- le jus de 1/2 citron
- Persil
- 1 cc de graines de sésame
- Huile de sésame
La recette :
- Mélanger dans un plat, 2cs de sauce soja, le jus de 1/2 citron, 1 gousse d’ail coupée en 4 et 1 cm de gingembre émincé finement
- Couper le tofu en fine lamelle et le répartir dans le plat en l’arrosant de marinade
- Laissez mariner au moins 20 min (vous pouvez aussi préparer la veille et laissez mariner la nuit)
- Émincer finement l’oignon, les champignons et les carottes.
- Dans une poêle chaude, ajouter un filet d’huile de sésame. Faire revenir l’oignon quelques minutes puis ajouter carottes et champignons. Laissez cuire à feu moyen 10 minutes
- Pendant que les légumes cuisent, faites bouillir une casserole d’eau salée
- Lorsque l’eau bout, ajouter les nouilles et cuire le temps indiqué sur le paquet.
- Ciselez le persil finement. Réservez.
- Ajouter les petits pois, le tofu mariné et la marinade dans la poële + 1cs de sauce soja
- Lorsque les pâtes sont cuites, prélevez 1cs d’eau de cuisson et l’ajouter dans la poële pour lier la sauce.
- Egouttez les pâtes et les répartir dans 2 bols
- Ajoutez la moitié des légumes dans chaque bol et parsemez de persil et d’un peu de graines de sésame
- Servez immédiatement
Et la vidéo de la recette est disponible juste ici
